日本素面

作者： 666女青年

在日本同事家吃过几次，给她打下手就记住了一些家常做法。其实这种素面有点像冷面，做的时候会准备好几种sauce，各人依自己口味选择。因为面条有过凉，筋道又冰爽，很夏天。

用料

• 日本素面（或者用较筋道的细挂面） 一人份
• 小黄瓜
• 裙带菜
• ポン酢（日本柚子醋调味汁）
• 盐，胡椒
• 生抽
• 大蒜 2瓣
• 芝麻油
• 白芝麻 可选

日本素面的做法步骤

步骤 1

裙带菜事先按照包装上的说明发开备好。大蒜切碎。

步骤 2

面用清水煮开，立刻过凉加入冰水。

步骤 3

ポン酢，生抽，盐，胡椒，几滴芝麻油和大蒜加凉水做成汤汁。比例是ポン酢较多，生抽提味用加一点点。盐胡椒按各人口味。如果有的话还可以加一点新鲜红辣椒和秋葵。

步骤 4

面装碗，按照口味淋上汤汁。最后撒上白芝麻。

日本素面的小贴士

其实素面没有什么特别固定的做法，完全可以自由发挥。 用秋葵做的汤汁非常好吃。 还可以加木鱼花。

菜谱创建时间：2015-08-02 14:53:13