摩卡壶风味冰咖啡

作者： 川居良品

我原本一直用Nespresso的胶囊机，前段时间朋友送了一包刚烘好的豆子给我，为了不愧对这香气扑鼻的豆子，我火速买了个入门级的摩卡壶和磨豆器。不煮不知道，摩卡壶不但非常适合新手使用，而且煮出来的咖啡颇有espresso的风味，口感比胶囊剂要好太多了。 这款冰咖啡最大的特点是用迅速冰镇的方法，最大限度地保留了咖啡的口感。 因为每个人用的杯子大小、喜欢的咖啡浓度不一样，我没法精确到毫升、克这样的单位，亲们要谅解哦。

用料

• 现煮咖啡 半杯
• 鲜牛奶 半杯
• 喷射奶油 少许
• 巧克力酱 少许
• 巧克力粉 少许
• 薄荷叶 1片
• 冰块 10块

摩卡壶风味冰咖啡的做法步骤

步骤 1

磨豆。 注：没有摩卡壶的孩子，可以用别的方法煮新鲜咖啡，实在不行，用速溶咖啡冲一杯也是可以的！

步骤 2

准备一个大碗，把一会儿要装咖啡的杯子放进碗里，在碗里放入冰块、凉水。

步骤 3

在摩卡壶中间放一张滤纸，然后把咖啡粉倒在上面，压紧压平。在下层注入温水，然后把摩卡壶装好拧紧。

步骤 4

开小火，把摩卡壶悬空置于火上（我很蠢，用手拿的），不一会儿，上层就会咕噜咕噜出咖啡啦。

步骤 5

【最关键的一步】迅速把煮好的咖啡倒进预先准备的杯子里（在其刚煮好、还滚烫的时候迅速降温，是保持其风味最好的方法），然后连杯带碗带冰一起放入冰箱。

步骤 6

用Nespresso打冷奶泡，把奶泡轻轻倒进去，再把巧克力酱从整杯咖啡中间挤入（它很重，会沉底的）。 注：没有打奶泡设备的孩子，直接用冷牛奶就好。

步骤 7

把奶油用打圈圈的手法喷上去。（没有喷射奶油的话，把新鲜奶油打发、用裱花嘴裱上去也可以）

步骤 8

可可粉过筛，轻轻洒上去。

步骤 9

放上一片新鲜的薄荷叶装饰，摩卡壶风味冰咖啡完成。

摩卡壶风味冰咖啡的小贴士

如果没有做咖啡的小装备，可以直接用速溶黑咖啡粉来冲泡。但是，冰镇那一步是很关键的，在冰咖啡的制作中绝对不能少。

菜谱创建时间：2015-08-02 09:40:15