最正宗的法式焦糖布丁（简单好操作）

作者： 咖咖小王子

方子是从法语的美食书上学习来的，味道很好，体现了法餐优雅精致的精髓

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 260ml
• 糖 30g
• 糖（熬焦糖用） 70g
• 黄油 4g

最正宗的法式焦糖布丁（简单好操作）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打匀，加入糖

步骤 2

将布丁杯刷上黄油，少量即可，方便脱模

步骤 3

将牛奶中火加热，温热即可，不要煮沸

步骤 4

将牛奶缓缓冲入蛋液，同时要不停搅拌蛋液，使牛奶和蛋液均匀混合

步骤 5

取锅子加入熬焦糖用的糖，加入少量的水，慢慢看着糖煮沸，搅拌哦，然后糖会慢慢的变为金黄色，这时左右均匀晃动锅子，让焦糖均匀加热上色

步骤 6

颜色变为咖啡色关火，然后加入2调羹热水，喝汤的小勺即可，这时焦糖会沸腾，要小心远离锅子，焦糖就做好了，不过凝固的很快，要及时倒入布丁杯

步骤 7

开始预热烤炉，180度，将蛋奶混合液体过筛后，倒入布丁杯

步骤 8

装好后，布丁杯放入烤盘，烤盘内加入热水。大约没过布丁杯1/2的高度，然后烤40分钟

步骤 9

烤完冷却15分钟，用勺子将布丁边撬起，再将杯子倒扣过来脱模

最正宗的法式焦糖布丁（简单好操作）的小贴士

这个方子烤6杯左右

菜谱创建时间：2015-08-01 22:30:16