椰浆戚风蛋糕

作者： ruyan

家里开了一罐椰浆没用完，做了一个椰子口味的戚风，好吃，淡淡的椰子味道，不同于平时的戚风。因为加了较多的椰浆，成品非常柔软。

用料

• 蛋黄 5个
• 椰浆 120毫升
• 低粉 95
• 植物油 60
• 蛋白 5个
• 糖 60
• 柠檬汁 几滴

椰浆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加柠檬汁分三次加糖打至接近硬性。

步骤 2

蛋黄加椰浆植物油用手抽打匀，加低粉轻轻打匀，我直接用电动打蛋器低速档打的，没有那么可怕啦。这里其实应该在蛋黄里加20克白糖，因为自己不喜欢太甜，所以没加糖。

步骤 3

先取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀，再将拌匀的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 4

倒入模具中，轻轻震两下，放入已经预热好的烤箱内，170℃～180℃35分钟。

步骤 5

出炉后快速震一下，去除热气，直接倒扣。待彻底晾凉再脱模，我一般都是晚上做，第二天早上再脱模。脱模时用手直接脱很好脱。

菜谱创建时间：2015-08-01 22:01:42