#媲美凯撒#榴莲披萨

作者： 1eggperday

#煎饼果子水平#大热天的实在不想上街吃饭。一到饭点到处都是长龙。自己动手丰衣足食( ง｡・`ω´･)ง

用料

• #饼底#
• 高粉 150g
• 低粉 50g
• 砂糖 10g
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 水 110g（理论值，酌情加减）
• 橄榄油 15g
• #馅#
• 奶油奶酪 90g
• 马苏里拉芝士 300g
• 榴莲（去核） 500g
• 橄榄油 适量（抹底）

#媲美凯撒#榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外的饼底原料混合在一起，揉至光滑。注意盐和酵母不能挨着放。温水有助于酵母恢复活性。

步骤 2

室温（约27°C）盖湿布发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团对半分，室温盖湿布醒发15分钟

步骤 4

往烤盘抹适量橄榄油防粘，放入面团压平。再在压好的面团表面抹油，用滚轮戳洞。此后室温醒发20分钟

步骤 5

预热烤箱200°C。烤5分钟取出（该步骤实为步骤六服务）

步骤 6

取45g奶油奶酪抹匀（此处奶油奶酪的状态应为软膏状，冰箱取出的可烤箱100°C快速解冻）

步骤 7

250g榴莲抹匀

步骤 8

均匀撒上马苏里拉芝士粒。追求拉丝效果请用好的马苏里拉。我的马苏里拉就不怎么行..

步骤 9

200°C15-20分钟。完成。

步骤 10

Bon appetit ~

#媲美凯撒#榴莲披萨的小贴士

1.配方为两个薄底11寸的量。 2.奶油奶酪（cream cheese）为原料，不是奶油+奶酪 3.用料无品牌限制，但请不要改种类，如换成切达芝士等。会变味的，不好吃不要说方子问题

菜谱创建时间：2015-08-01 14:00:56