哈利波特的南瓜馅饼pumpkin pasties

作者： 秦始皇夫人

哈利第一次坐霍格沃茨特快列车时点了它。后来也是在霍格沃茨特快列车上，遇见张秋时她点了南瓜馅饼。

用料

• 中筋面粉 250g
• 盐 少许
• 冰水 120ml
• 有盐黄油 240g
• 鸡蛋（与10g水混合 成蛋浆）1个
• 装饰用的粗砂糖 适量
• 以上是面皮用料 下面是 内陷用料
• 南瓜泥 240g
• 红糖 25g
• 糖粉 20g
• 肉豆蔻 1g
• 肉桂 2g
• 丁香 1g
• 姜粉 1g
• 如需抹酱底下是抹酱的用料
• 糖粉 50g
• 牛奶 15ml
• 肉豆蔻.丁香.姜粉 各0.5

哈利波特的南瓜馅饼pumpkin pasties的做法步骤

步骤 1

面皮做法：将面粉、盐、黄油加入大碗，用刮刀切拌混合，至黄油几乎融化，可见小块黄油；分次加冰水揉面团，至面团不黏手；将面团分两份，密封冷藏1小时以上。

步骤 2

内馅做法：将所有内馅材料混合均匀

步骤 3

南瓜馅饼做法：面团取出，擀成3mm厚，取一直径约15cm碗，扣出圆形面皮。取30g南瓜馅放于面皮上，对折后封边，顶部切三个小口，刷蛋浆，撒粗砂糖。200℃烤25分钟，取出冷却。

步骤 4

挤酱做法：材料混合均匀后装入裱花袋，挤在南瓜馅饼上即可。

菜谱创建时间：2015-07-31 16:34:12