#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈

作者： 阿夏ofeva

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用料

• 材料A
• 高筋面粉 95g
• 牛奶（需加热到40℃） 120ml
• 糖 30g
• 低筋面粉 20g
• 干酵母 3g
• 材料B
• 高筋面粉 95g
• 盐 1g
• 香草精、柠檬皮 适量
• 材料C
• 粘米粉 适量
• 白砂糖、肉桂粉 适量（表面用）

#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把材料A中的牛奶加热到40度左右放入糖、鸡蛋、面粉、酵母一起搅拌均匀，再放入材料B搅拌，和面成团，直到面团光滑，滚圆，发酵至2倍大。

步骤 2

操作台撒粘米粉，取出面团，按压排气，分成6等份，滚圆松弛20分钟。

步骤 3

取一个面团，用手指从中间戳进去，戳出一个洞来，然后两只手各用一个食指从左右两边穿过洞，来回绕，直到把把面团绕成一个圈。放入垫好烤纸的烤盘，盖上湿布，二次发酵至2倍大。

步骤 4

预热烤箱，180°C，烘烤9分钟，取出后趁热撒上肉桂糖粉，喷湿再撒上细砂糖。

#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈的小贴士

如果你有甜甜圈的模具，可以把第一次发酵好的面团按压排气、整团松弛，然后用擀面杖擀平，厚度约1cm左右，用模具压出甜甜圈，进行二次发酵。 出炉后的甜甜圈也可以不撒肉桂粉和糖，直接用巧克力融化后沾上，或者中间切开，涂上奶油或果酱等，怎么装饰看家里有的材料来定，好吃就行。

菜谱创建时间：2015-07-31 15:44:36