海南雞飯

作者： 清炒豆子媽

告訴你們一個秘密，豆媽根本不愛吃雞。 他的小兒子豆兒愛吃， 她這個海南雞飯，是為正在放學路上的小豆炮製的。小傢伙正在減肥，豆媽盡量讓他吃好吃飽減地熱量碳水化合物。海鮮和雞就是首選啦。 ps那個蔥油爆得好正點喔，趕緊點個讚，我另外發一個教程分享，還有那碟辣醬，已經把最買來的泰式甜辣醬秒得灰飛湮沒咯～ #給豆小胖的減肥餐#

用料

• 雞腿 3隻
• 料酒 2湯匙
• 大米 兩杯
• 洋蔥 1/4個
• 蔥 幾棵
• 姜 幾片
• 泰椒 2-3個
• 鹽 適量
• 食油 一湯匙
• 胡椒粉 適量
• 西蘭花 一棵

海南雞飯的做法步骤

步骤 1

雞腿用粗鹽擦一下，然後放料酒，蔥切段，薑切厚片，洋蔥切粗絲，蒜瓣拍一下泰椒對切一起加入，醃一會兒。

步骤 2

冷過冷水將雞腿和醃聊一同放入，水大概沒過雞腿一點就好，泰椒不必全放下去。

步骤 3

大火煮滾水後撇末，改小火繼續煮，保證水一直在滾。大約20分鐘後，用筷子扎一下雞腿，確保沒有血水冒出即可。

步骤 4

將煮好的雞腿撈出，過涼水，再泡進冰凍水中，這樣可使雞皮爽口雞肉有嚼勁。

步骤 5

最後在雞皮上抹一點麻油，斬件。

步骤 6

在大米中加一湯匙油和鹽，胡椒粉攪勻電飯煲煮至跳閘，然後掏松米飯再蓋蓋燜10分鐘。 在煮雞腿的湯中放一小勺鹽和一點食油燙熟西蘭花。 然後裝盤。

步骤 7

怎麼樣？還行吧

步骤 8

左邊的辣醬和中間的蔥油姜蓉醬都是豆媽秘制的，右邊的泰式甜辣醬是現成的。 我比較喜歡蔥姜油。

菜谱创建时间：2015-07-31 10:50:47