哈密瓜慕斯蛋糕

作者： 林很困

闲来没事想做慕斯 可惜超市的芒果看起来都不新鲜 只好拿哈密瓜下手了 吃起来也很清爽！材料是6寸圆模的，8寸的话翻倍就好啦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 150g
• 白糖 20g
• 哈密瓜 120g ➕切片适量
• 吉利丁片 15g
• 牛奶 50g
• 海绵蛋糕 6寸

哈密瓜慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作6寸海绵蛋糕一个，切取两片厚为1cm的备用，其中一片要比模具的直径小。

步骤 2

取其一较大的海绵蛋糕放入模具，并在四周摆上切片好的哈密瓜。

步骤 3

120g的哈密瓜切末待用。

步骤 4

将15g吉利丁片冷水泡软后捞起，放进50克牛奶里煮至融化 ，牛奶溶液放凉后将哈密瓜末倒入，搅拌均匀。

步骤 5

150g淡奶油加入20g砂糖打至7分发，将混合好的哈密瓜牛奶溶液倒入打发好的奶油里，搅拌均匀成慕斯液。

步骤 6

将慕斯液的1/2倒入步骤2中的模具盖上保鲜膜放入冷藏一小时，剩下的1/2在一小时后倒在盖了第二片海绵蛋糕的上面，并且放入冰箱冷藏一小时。

步骤 7

50g的QQ糖加入50g的矿泉水隔水加热至融化，放凉待用。

步骤 8

时间到后取出6中慕斯，将放凉后的7液体倒入，形成透明镜面，并摆上自己喜欢的水果。

哈密瓜慕斯蛋糕的小贴士

海绵蛋糕可用戚风蛋糕代替。 奶油一定要打发好，7分差不多就是打蛋器提起来，奶油可以落下来痕迹不会很快消失。

菜谱创建时间：2015-07-30 22:53:43