大蒜烧黄鳝

作者： 肆时风

简单省事的做法

用料

• 黄鳝 两条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白蒜头 两个
• 黄酒 小半碗
• 菜籽油 一调羹
• 糖 一调羹
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 四调羹
• 清水 适量

大蒜烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝去内脏，剪成段。并洗净沥干水分。

步骤 2

葱姜蒜洗净。葱切段，姜切丝，蒜剥皮可不拍碎。

步骤 3

冷锅热油，下姜蒜煸出香味，后下黄鳝，大火翻炒至肉质微微泛白，倒入黄酒，盖上锅盖焖大约30秒，让酒气被吸收。然后依次加入生抽，糖 ，黑胡椒粉调味。加入适量水，转中火，收汁。撒葱，拌匀，出锅。

大蒜烧黄鳝的小贴士

好多人都用白胡椒粉调味，我试了一下感觉没啥味，于是改用了黑胡椒粉，微辣的香味很浓郁。

菜谱创建时间：2015-07-29 20:30:48