秋葵海蛎煎

作者： Summer薄荷

养生必读 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 秋葵： 【性味】 淡；寒。【归经】归肾、膀胱经。 功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。 （二）秋葵的作用助消化，护肠胃。 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。 降血脂。 黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。 耐缺氧。 可提高耐缺氧能力。 保护肝脏。 黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。 防肠癌。 黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

用料

• 蚝蛎 200g
• 鸡蛋 2个
• 盐2克 料酒少许
• 油10ML 姜末少许
• 生抽5克 红薯粉适量
• 秋葵一至两根 香葱适量

秋葵海蛎煎的做法步骤

步骤 1

将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子

步骤 2

鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，葱花切成段，秋葵切薄片

步骤 3

红薯粉加少许水调成水淀粉备用

步骤 4

取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香，把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上葱段、秋葵，用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面

秋葵海蛎煎的小贴士

小语： 蚝蛎刚刚受热出水，就马上倒入水淀粉，是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。 倒入蛋液后慢慢转动平底锅，不要翻面，煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上，晶莹剔透很诱人。 实在是觉得工序麻烦，可以把蚝蛎和蛋液混合，摊成双面蛋饼也很好吃。

菜谱创建时间：2015-07-29 19:13:33