牛腱子肉洗净,浸泡半小时
冷水下锅,大火煮开,5-10分钟去血、去腥,捞走浮沫
加入所有香料、切段的葱,切片的姜,及除盐以外的所有调料
小火炖40分钟,加盐,继续炖20分钟
冷水下锅,大火煮开5-10mins,去血、去腥味