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虎皮卤蛋的做法

虎皮卤蛋

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作者: kelly希尔
kelly希尔
虎皮卤蛋是偶家人最爱吃滴!

用料

虎皮卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟, 煮好剥壳后用厨房纸擦干。

步骤 2

放入油锅中慢火炸, 炸至虎皮色时捞出。

步骤 3

锅内留少许底油,放入冰糖, 小火熬到起大泡。

步骤 4

放入炸好的鸡蛋翻炒, 炒到鸡蛋表皮颜色发红。

步骤 5

放入以前的老卤, 加上各种香料。

步骤 6

盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

虎皮卤蛋的小贴士

选择柴鸡蛋比较好,炸的时候一定要把鸡蛋表皮擦干,防止溅伤。 老卤就是每次炖肉的时候盛出一些肉汤,凉后冰箱冷冻保存,下次炖肉的时候加入,在放一些新的调料,味道更浓。因为老卤有盐,卤蛋的时候就根据口味稍微加点盐就可以了。

菜谱创建时间:2015-07-29 14:58:51
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