Pink软妹-火龙果戚风

作者： 面包女巫姿

今天切火龙的时候，突然想起几年前的某一天，下班地铁遇到兄弟部门的老同事L姑凉，愁眉苦脸地吐了一番苦情，说是某天从早上一直忙，午饭都没吃，到下午终于得空，饿得要死，又过了饭点儿，想起带了个火龙果，切了吃，不巧被领导路过看见了，这天领导在开会的时候就责问其组长说：“你们组工作量是不是不饱和呀，怎么工作时间那谁还有时间把火龙果切得整整齐齐地来吃？”然后就因为这么一个火龙果，整个小组的工作压力都变大了。L姑凉特别沮丧。哀叹时运不佳，忙的时候就没人看见，切个火龙果却被看见了，偏偏还不小心切得那么整齐，火龙果肉嫩好切不是？ L姑凉说，有人的地方就有江湖，而江湖险恶，能将已经吃下肚好几天的火龙果变得不是滋味。听完这件事，我愤愤然，虽然庆幸自己的领导没有这么不近人情，同时马上检视自己，收紧神经，告诫自己任何行为都不要触碰上级的敏感线，任何时候不要因为自己的错误给团队的其他成员带来麻烦。后来，我就不想带火龙果到公司吃了。 再后来，对，再后来我不用把火龙果带出门了，带有谢帝唱川话版的 《明天不上班》那意味，我明儿不上班，可以切火龙果，红心的，切得好整齐，然后磨成泥，然后拿它做戚风，一次做两个，做得好整齐………… 你工作量饱和吗？你敢把火龙果切得很整齐吗？你敢跟我一起做火龙果戚风吗？哈哈哈哈哈

用料

• 蛋黄 80g
• 色拉油 53g
• 火龙果泥 106g
• 盐 一丁丁
• 低筋面粉 113g
• 蛋白 166g
• 砂糖-蛋白用 73g
• 砂糖-蛋黄用 20g

Pink软妹-火龙果戚风的做法步骤

步骤 1

将火龙果磨成泥

步骤 2

将20g砂糖混合蛋黄打至发白后，少量多次地加入色拉油，搅拌至发白粘稠

步骤 3

加入火龙果泥搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和盐搅拌匀匀

步骤 5

73g砂糖加入蛋白中打至打蛋头提起有立直的小尖尖

步骤 6

将打发好的蛋白取三分之一与火龙果面糊混合均匀后，再取三分之一放入翻拌均匀

步骤 7

将拌好的火龙果糊倒入剩下的三分之一蛋白中轻轻拌匀

步骤 8

将面糊倒入模具中，这个量可以做两个6寸戚风模具

步骤 9

160度上下火，烤35分钟左右，出炉后马上倒扣，晾凉后脱模即可

菜谱创建时间：2015-07-28 17:35:30