PH大师蓝莓麦芬Muffin（无金宝酥粒版）

作者： fanfanyang在魔都

PH大师的muffin因为配方有了淡奶油，特别好吃。 这个方子保存多年，美国生活的【闲情咋寄】的博客当年分享给大众的。 这次因为炎炎夏日，省去金宝酥粒，只为了展示蓝莓爆浆的样子，更有诱惑力～

用料

• 无盐黄油 75g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 75g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 120g
• 无铝泡打粉 3g
• 海盐 一小撮
• 蓝莓 100-200g看实际情况

PH大师蓝莓麦芬Muffin（无金宝酥粒版）的做法步骤

步骤 1

- 黄油室温软化，加细砂糖电动搅拌到发白乳化 - 依次序逐个加两个蛋黄电动打发到发白 - 加淡奶油搅拌均匀

步骤 2

-加入淡奶油后搅拌到厚厚的乳化发白的状态，如图片一样

步骤 3

-过筛低筋粉，和泡打粉、盐一起倒入黄油糊刮刀手动拌匀 -可以来几滴朗姆酒 -拌入一半新鲜蓝莓

步骤 4

-面糊倒入纸托8分满 -表面撒蓝莓 烤箱预热 - 中层 170度25分钟，下火减低到150度 观察实际情况 -上色很淡于是补180度3分钟

菜谱创建时间：2015-07-28 14:32:36