大盘鸡

作者： 闲哼

当你吃腻了红烧鸡腿、韩国炸鸡、可乐鸡翅、三杯鸡以后，别忘了还有一种吃法，大盘鸡

用料

• 琵琶腿 3只
• 大土豆 1个
• 青椒 2根
• 洋葱 适量
• 姜 3cm见方一块
• 蒜 4瓣
• 葱 5cm一段
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒 若干
• 豆瓣酱 一勺
• 黑胡椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 白糖 一大勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

斩鸡腿成块浸泡十来分钟、土豆切滚刀块、青椒切片、洋葱切丝、姜切片，蒜拍碎、葱切圈

步骤 2

锅中放油，同时放一大勺白糖，大火烧热油，搅拌白糖，至白糖融化，产生很多小的泡

步骤 3

放入沥干的鸡腿肉，同时调小火，翻炒片刻后加入生抽、老抽、姜片、葱圈、花椒、八角、香叶、豆瓣酱，一同翻炒，至鸡腿上色。倒入开水，没过鸡肉

步骤 4

开锅后放入土豆块，调成中火，加盖焖二十分钟

步骤 5

土豆能轻易戳烂时，适当调入盐，也可以不加盐，因为豆瓣酱和生抽老抽都有咸味。

步骤 6

加青椒、洋葱、蒜瓣，开盖大火至收汁翻拌即可出锅

菜谱创建时间：2015-07-28 13:06:49