川味麻辣小龙虾

作者： 北美灰狼

用料

• 小龙虾 20只
• 姜 少许
• 葱 2根
• 蒜 5个
• 花椒 少许
• 花椒面 20g
• 干椒 1
• 海椒面 1两
• 豪油 3勺
• 料酒 3勺
• 大青椒 2个

川味麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

鲜小龙虾放入水池中，放水吐沙2小时

步骤 2

杀虾一定要把虾的肠子清除掉

步骤 3

锅烧热后，倒油爆炒干椒、花椒、大蒜片、姜，一定不要把干椒炒糊了，倒入小龙虾爆炒

步骤 4

出香味后加入料酒，炒一会后在放和盐、豪油；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)

步骤 5

可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量海椒面、花椒面和鸡精；若不能确定麻辣，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整，一定不要在全过程中的任何时候加水。

步骤 6

终于出锅了，上桌

川味麻辣小龙虾的小贴士

因为是自制吃的，所以没有注重卖像，味道很棒哦

菜谱创建时间：2015-07-27 21:23:29