香煎银鳕鱼佐奶油柠檬酱

作者： oNe_33

酸酸的奶油柠檬酱配上酥脆的银鳕鱼，消解夏日的炎热^_^菜谱来自台湾一本美食书《餐桌上的美好时光》

用料

• 银鳕鱼段 2块
• 低筋面粉 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 橄榄油（酱汁） 15g
• 无盐黄油（酱汁） 15g
• 低筋面粉（酱汁） 2tsp.
• 鲜柠檬汁（酱汁） 1tbsp.
• 冷水（酱汁） 100ml
• 盐（酱汁） 0.25tsp.

香煎银鳕鱼佐奶油柠檬酱的做法步骤

步骤 1

银鳕鱼切块，撒上盐腌制20分钟后，鱼块沾上一层低筋面粉。

步骤 2

锅里放入适量橄榄油，油热后，鱼块入锅，中小火煎至两面金黄出锅。

步骤 3

下面开始制作酱汁，全程小火，橄榄油和黄油入锅，搅拌融化，然后加入低筋面粉，继续搅拌。

步骤 4

面粉融化酱汁变稠之后，加入柠檬汁，持续搅拌，然后分次加入冷水，搅匀煮沸，加入盐，融化后酱汁完成。

步骤 5

然后把酱汁淋在盘子里，放上鱼，再淋一点酱汁，摆盘～～～完成！

菜谱创建时间：2015-07-27 21:17:07