费列罗黑球冰淇淋【壕版！超详细~~】

作者： 小米虫儿

每年夏天最热的时候都会做很多冰淇淋来过嘴瘾，这次发现家里的费列罗黑球保存不当有点受潮，威化层不脆了，索性就拿来做了原料~没想到！这瞎鼓捣的方子，出来的成品居然意外的好吃！吃到里面一颗颗的榛子的时候，那feel，简直了！不是我吹啊太惊艳啊啊啊！ฅ(๑*▽*๑)ฅ!!

用料

• 费列罗黑球 8颗（去掉威化层）
• 新鲜鸡蛋 3个
• 动物性淡奶油 400克
• 白砂糖 50克
• 可可粉 30克

费列罗黑球冰淇淋【壕版！超详细~~】的做法步骤

步骤 1

费列罗黑球轻轻捏开，剥去里面的威化层，隔水加热融化。

步骤 2

鸡蛋分蛋，只取蛋黄，加入白糖打发到体积增大，颜色发白的粘稠状。

步骤 3

打发好大约是这个状态，提起打蛋头蛋液会缓缓落下形成纹路，然后慢慢融在一起。

步骤 4

淡奶油加可可粉打发至六七成。天气热，建议下面垫个冰水盆。

步骤 5

打发好差不多是这个状态，提起打蛋头淡奶油会缓缓垂落，并且纹路不会消失。

步骤 6

打发好的蛋黄和奶油混合，加入融化的费列罗，用打蛋器低速稍微打一下，混合均匀。

步骤 7

装入容器，封好口，放进冰箱冷冻层冻硬。吃前可以拿出来稍微回温一下，简直好吃哭~

费列罗黑球冰淇淋【壕版！超详细~~】的小贴士

1. 我放8颗费列罗是因为我只翻出来8颗~喜欢巧克力的壕们可以随意放！不过每多放1颗建议减5克糖，不然可能会太甜~ 2.关于甜度的问题，我本人和家人都不喜欢太甜，所以糖量不大。喜欢甜一点的可以多放点糖，或者把白糖换成炼乳，奶味更重。 3.个人觉得冰淇淋用小容量的容器装比较好，因为不管一份有多少，吃货都能一次吃完然后胖成猪(๑¯ω¯๑)

菜谱创建时间：2015-07-27 18:29:57