干鲍焖鸡爪（鲍鱼焖鸡脚）

作者： 绒子酱

这应该暂时是我写这么多个菜谱里面用到最昂贵的食材了 图中是半成品状态（首次焖煮）， 这菜肴要焖两次才入味好吃， 绝对让人吮着手指嚷嚷要吃！ 关于营养部分，就是超级超级多的胶原蛋白，对皮肤棒棒哒！

用料

• 鲍鱼 1个（目测3头鲍）
• 鸡爪 500g
• 八角 3-4个
• 花椒 （干品）少许
• 蒜头 适量
• 姜片 适量
• 生抽 半杯
• 老抽 四分一杯
• 糖 半杯
• 盐 适量
• 蚝油 少许

干鲍焖鸡爪（鲍鱼焖鸡脚）的做法步骤

步骤 1

经过2-3天泡发的鲍鱼，清洗干净后沥干待用。

步骤 2

将鸡爪清洗干净，斩掉指甲部分，用蒜片、姜片爆香砂锅后倒入鸡爪，微微干煎后倒入清水，水量刚满鸡爪即可，放入鲍鱼、各种配料、酱料，焖煮40分钟；

步骤 3

焖煮好的鲍鱼跟鸡爪放置一晚上，第二天再焖煮30分钟即可。（如胶质太多，则再倒入少许水煮开即可）

干鲍焖鸡爪（鲍鱼焖鸡脚）的小贴士

其实处理干鲍耗时真的很长，基本上要用2-3天的时间去处理 我们家是秉承不浪费的原则，基本上都在用鲍鱼熬汤... 熬几天汤然后再焖，其实干鲍焖凤爪最好吃的是凤爪不是鲍鱼 （其实我本来就对昂贵的干货不甚感兴趣...） 喜欢吃花生的可以泡点花生放进去焖，特别棒！

菜谱创建时间：2015-07-27 14:46:32