红烧拉丝(蛤蟆)

作者： 菩提无心

我们这儿的人一到夏天，对于拉丝的热爱程度那就像高温天，经久不衰，红烧的，椒盐的，薰的，各种吃法，爽到爆，而且据说夏天小孩吃点不长痱子，儿子马上三周岁了，也整点给他吃

用料

• 拉丝（蛤蟆） 1斤左右
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量

红烧拉丝(蛤蟆)的做法步骤

步骤 1

拉丝洗净，把屁股减掉，脏东西抽掉。

步骤 2

喜欢肝和肚子的可以留下，不过肚子清理起来那真是受虐

步骤 3

锅里倒入适量姜蒜，爆香

步骤 4

倒入拉丝，炒到变色，而且会有水出来。

步骤 5

倒入料酒

步骤 6

倒入老抽

步骤 7

大火收汁

步骤 8

装盘，忘记说了，倒料酒前放入肝和肚子（先水里焯一下）。

红烧拉丝(蛤蟆)的小贴士

其实最麻烦的是清洗工作，一定要有耐心。

菜谱创建时间：2015-07-27 12:57:40