Bakingpie-彩虹蛋糕卷

作者： Bakingpie

工具：打蛋盆 电子称 电动打蛋器 刮刀 刮板 毛刷 油纸 裱花袋

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30g
• 色拉油 30g
• 细砂糖 15g
• 低筋粉 50g
• 泡打粉 1ml小勺
• 细砂糖 45g
• 塔塔粉 1ml小勺
• 玉米淀粉 10g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 10g
• 色素 适量

Bakingpie-彩虹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。

步骤 2

*烤盘中刷油铺上油纸。

步骤 3

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌。

步骤 4

再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

再加入3个蛋黄。

步骤 7

搅拌均匀，成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。

步骤 8

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发。

步骤 9

最后的状态打蛋头提起成为小弯钩。

步骤 10

再加入10g玉米淀粉。

步骤 11

继续打发至提起打蛋头成倒三角。

步骤 12

打发好的蛋清分三次加入到面糊中。

步骤 13

用刮刀翻动搅拌均匀。

步骤 14

烤箱开上火170度下火160度预热。

步骤 15

拌好的面糊平均分成4份。

步骤 16

每一份中加入自己喜欢颜色的色素。

步骤 17

翻动搅拌均匀。

步骤 18

再刮入裱花袋中。

步骤 19

依次挤在铺有油纸的烤盘中（裱花袋的口子可以剪大一些）。

步骤 20

再放入预热的烤箱上火170度下火160度烘烤15分钟，拿出放凉。

步骤 21

100g淡奶油加10g糖粉打发成奶油状。

步骤 22

冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上。

步骤 23

切去边角。

步骤 24

打好的奶油抹在蛋糕上。

步骤 25

卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可。

步骤 26

我想，若是把这绚丽的色彩融入美食，想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷，华丽而诱人，你一定会爱上它.....

菜谱创建时间：2015-07-27 10:02:12