椰蓉排包

作者： 茉茉的心事

配方来自红叶99的椰蓉奶香排包，只不过我是个懒人，自从晓得了可以一次发酵后就不愿意花费那么多时间来二次发酵了，今天试做了一次，妈妈说好吃，所以记录下来，下次又做。谢谢红叶99的好配方。 烤箱：长帝CKTF-25B 面包机：柏翠PE8020A

用料

• 面团材料
• 水 130克
• 色拉油（黄油） 22克
• 鸡蛋液 35克
• 盐 3克
• 白糖 35克
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 内馅材料
• 鸡蛋液 35克
• 白糖 15克
• 椰蓉
• 鸡蛋液(刷面包表面）

椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料依次加入面包机里面，顺序不要弄错了哦，选择和面团程序，20分钟程序结束。

步骤 2

将和好的面团从面包机里面拿出来，手上沾一点色拉油以免粘手，然后将面团分成均匀的8份，每个小面团大约62克，摆放在烤盘里面（烤盘先刷一层油），用纱布罩着醒发15分钟。

步骤 3

等待醒发的时候，将15克白糖倒入35克鸡蛋液里面搅拌均匀待用。

步骤 4

取一个面团，擀成长椭圆形。

步骤 5

刷上加了糖的鸡蛋液，再均匀撒上椰蓉。

步骤 6

从侧面卷起。

步骤 7

卷成长筒形。

步骤 8

全部卷好后，依次放入烤盘（烤盘先刷一层油）。

步骤 9

烤箱调到发酵档，将烤盘放在中层（上面数下来第二层），将烤网放在最下层，烤网上放一个装满水的碗，调整时间为40分钟。40分钟后面团发酵到原来的两倍大。

步骤 10

将发酵好的面团连同烤盘一起拿出来，烤箱调到加热档，上管140°C下管120°C预热。面团上面刷鸡蛋液，再洒上椰蓉。

步骤 11

将烤盘放入中层（上面数下来第二层），上管140°C下管120°C烤制25分钟

步骤 12

烤完后趁热用木铲将面包铲到烤架上，当面包温度降下来后还有余温时就可以装袋了，这样子可以保持较长时间内面包的松软。

椰蓉排包的小贴士

请根据自家烤箱的脾气调整时间温度

菜谱创建时间：2015-07-26 23:50:46