秋葵溜鱼片配焦香多宝鱼

作者： 超家厨房

多宝鱼都习惯了清蒸吃，没创意~今天来个一鱼二吃，鱼片炒秋葵，鱼骨油炸做个焦香味，好看又好吃，你也来试试？ 多宝鱼肉质丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。 秋葵，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。长期食用，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。

用料

• 多宝鱼 一条
• 秋葵 几根
• 大葱、油、盐、蚝油等 少许

秋葵溜鱼片配焦香多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼叫店家杀了处理好，回家冲洗干净~

步骤 2

把鱼起肉，上下二块鱼肉起净肉，把鱼肉片片，用水冲洗干净~

步骤 3

把鱼骨用盐、美味鲜酱油、料酒腌入味~

步骤 4

把鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制十分钟。

步骤 5

锅里放宽油，是要炸鱼骨，不是煎，这样鱼骨才有焦香味，所以油要多。把鱼骨用吸油纸擦干，二面扑上淀粉，等油到四分热时入鱼骨油炸，炸到二面焦黄捞出放吸油纸上。继续把油烧热，把鱼骨复炸，达到骨焦香酥的效果。

步骤 6

把水烧开，放鱼片快速烫熟立马捞出，不能太久，保持鱼片的鲜嫩~

步骤 7

为了等下快炒的效果，先调个碗汁，用盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、水调个料汁，放一边准备。锅放少许油，煸香大葱段~

步骤 8

放秋葵、小米椒快炒，倒入调好的碗汁烧热~

步骤 9

放入烫好的鱼片快炒，用颠锅的手法翻炒，保持鱼肉完整，让料汁充分裹住所有鱼片。

步骤 10

起锅把炒菜摆放在炸好的鱼骨上，用鱼骨当碗，做个造型~

步骤 11

上桌开吃！

菜谱创建时间：2015-07-26 20:09:11