面拖蟹

作者： 额头高高

苏菜，个人感觉的长江入海口的人们可能更熟悉 妈妈说每当吃这个菜的时候是满满的回忆：她小时候这个季节没菜，外公就拿上蟹篓和细长的篾片半个小时就可以捉回好多螃蟹.就上毛豆和面粉，一大碗既是菜又是汤的面拖蟹就好了.一家人围坐在一起好幸福......

用料

• 六月黄 5-6只
• 毛豆子 150g
• 面粉 两小杯
• 葱 3-5根
• 姜 3片
• 黄酒 适量
• 生抽 1小勺
• 盐 适量

面拖蟹的做法步骤

步骤 1

蟹一切为二，去胃、肠、脐

步骤 2

面粉加水调成糊，厚重一些

步骤 3

锅油热，将蟹切口糊上面糊煎至面糊金黄微香，放下葱姜黄酒翻炒

步骤 4

加毛豆子翻炒一下，加入少量盐

步骤 5

将刚糊蟹的面糊加水倒入锅内，盖锅盖烧开，焖3-5分钟，毛豆熟了即可，调味再淋入一勺生抽，出锅. 喜欢厚重点的水少加一些，喜欢薄一些的就多加一些

步骤 6

鲜咸润滑

菜谱创建时间：2015-07-26 18:16:07