水晶冻、皮冻（上手极快 夏日必备）

作者： 啄木鸟MZ

只需要清水和盐，就可以做出最棒的皮冻，可以做成果冻的口感，也可以做成三文鱼的口感。重要的是，里面大量的胶原蛋白。

用料

• 猪皮 适量
• 清水
• 盐
• 生抽

水晶冻、皮冻（上手极快 夏日必备）的做法步骤

步骤 1

猪皮买回来先清洗干净，烧开水先唰一遍，大火煮个5-8分钟。（将水倒掉）

步骤 2

煮好的猪皮改刀，先切条状，然后切成丁。（如果赶时间，也可以直接用机器打碎）

步骤 3

将切好的皮丁儿倒入锅中，与水的配比大概是1：2.5，烧开后，中小火慢慢熬，时间把握在50分钟。出锅前加入盐和少量的生抽！

步骤 4

放凉后，可以贴个保鲜膜，放在冰箱冷藏室12小时，然后切块装盘即可。吃辣的朋友，可以调个辣椒油！

菜谱创建时间：2015-07-26 13:34:46