挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）

作者： 啄木鸟MZ

红皮花生居家零食版---挂霜花生。 不需要淀粉也可以做出很漂亮很好吃的挂霜花生，过冬居家零食必备良品！ 裹着雪白糖霜的红衣花生米，咬一口就满嘴都是香香甜甜的味道！ 【大家加个关注可好？写个人人能做的零食不容易啊！！喜欢甜食的朋友，下回我再拿一个菜谱出来，决定也是简单做法，但是超级好吃】 微信公众号：xxxdzsk 希望认识更多有意思的人。

用料

• 红皮花生 适量
• 白砂糖+冰糖 和水的比例是2：1
• 清水

挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的做法步骤

步骤 1

将花生倒入烤盘，烤箱120度，15分钟左右。（烤到表皮转色且弥漫香味即可）

步骤 2

白糖or冰糖和清水（比例，糖2：水1，视情况可加水），倒入平底锅，中小火熬，待糖完全溶于水---黏稠且冒大气泡，改小火！

步骤 3

将烤盘里的花生倒入平底锅中，用筷子迅速且不断拌匀，可视情况改中小火。直至花生挂霜且不粘即可关火收凉！

挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的小贴士

【壹】花生红衣具有很好的补血疗效，可不剥去红衣直接炒制； 【贰】关键在于炒制糖水的过程，挂霜糖衣的厚度可按个人喜好来决定，喜欢厚一些的就相应多加一些糖（对应的，水也要按比例加）。 【叁】可以不用淀粉（请看下一条，一定可以成功的！），虽然炒熟的淀粉也没有生粉的味道，减少炒淀粉的步骤，方便省时！ 【肆】小火和“筷子”是关键！速度要快！可上下左右翻炒！ 【伍】做好的挂霜花生彻底放凉后口感最佳，否则口感会不够松脆。放凉后可以倒入密封的保鲜盒储存，冬日居家必备零嘴！（甜品）

菜谱创建时间：2014-11-30 18:09:14