广式白切鸡

作者： 人生若只如初见蔡

白切鸡是广东广西人节日上不可少的一道菜，现在生活条件好了，想吃就做，不必眼巴巴等到节日啦~配上这边特有的沙蟹汁，简直好吃到不行。

用料

• 鸡 一只
• 姜 三片
• 水 没过鸡即可

广式白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，冷水下锅

步骤 2

切几片姜丢进去，盖上盖子开大火煮，水开后立即转小火炖

步骤 3

用一根筷子从鸡腿插进去，拔出来，如果没有粉红色的血水冒出来就熟了。捞出来放凉

步骤 4

等鸡凉后即可切块摆盘，配上沙蟹汁，或者自己喜欢的酱料。

广式白切鸡的小贴士

想喝汤的可直接丢汤料进去，捞鸡后再放盐，一样美味。 如果鸡太死白，在捞出来后用点芝麻油摸遍鸡身，凉了就金灿灿了。鸡一定得放凉切，刚捞出来的鸡，很难切成型。肺必须掏，不掏肺鸡很难熟。

菜谱创建时间：2015-07-26 13:10:44