秘制烤鱼

作者： 下厨房用户_hukaa

用料

• 鲫鱼 1只
• 土豆 1颗
• 西红柿 1颗
• 彩椒 半个
• 芫荽 一小把
• 玉米 半根
• 五香粉
• 料酒
• 孜兰粉
• 姜葱蒜
• 花椒
• 辣椒
• 八角
• 小茴香
• 老干妈辣酱

秘制烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净去鳞，用姜，料酒、盐、五香粉腌制入味

步骤 2

热锅，腌好的鱼擦干水份入油锅，煎到微微焦黄。取出后在表面均匀撒上适量面粉。

步骤 3

在刚才煎鱼的锅里，加入较炒菜多的油，小火炒花椒，辣椒，变色捞起，再将八角，小茴香，老干妈辣酱一起炒香。

步骤 4

加入土豆一起炒。同时加入适当的酱油，糖，盐等调味，如果汤汁不够，可加水一起煮开。

步骤 5

烤箱预热230度，将煎好的鱼放在烤盘上，烤5分钟，让鱼皮表面的面粉自然形成一层硬壳。中间查看鱼烤的情况，不够再加时。

步骤 6

处理蔬菜。土豆切片，玉米切块，西红柿切丁，彩椒切丁。

步骤 7

把比较不容易熟的玉米和土豆先用开水煮到快熟捞起备用。土豆捞起后，用孜兰拌一拌。

步骤 8

将西红柿丁，彩椒丁，玉米块平铺在烤盘中。倒入刚刚调好的土豆和辣酱，再回到烤箱烤8分钟左右，出炉前撒上芫荽，就可以上桌咯～

菜谱创建时间：2015-07-26 00:41:12