鱼香肉丝

作者： 東风

鱼香也是一个系列，核心是热油炒郫县豆瓣和泡椒，然后放入各种菜，最后浇上所谓鱼香汁。搞清楚这个基本原理，鱼香茄子鱼香鸡丁鱼香豆腐都可以搞出来

用料

• 牛肉
• 青椒
• 红萝卜
• 木耳
• 腐竹
• 香菇
• 郫县豆瓣酱
• 盐糖味精等
• 料酒糖醋汁等

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，鸡蛋生抽盐糖淀粉腌一下，各种菜也切丝

步骤 2

鱼香汁：家里自备腌糖醋蒜的汁，再加入葱姜蒜末就行。没有的话，醋加糖一样的，比例4比3或者1比1随你了

步骤 3

坐锅，放油，热油下豆瓣酱，滑散炒出香味，下肉丝翻炒

步骤 4

肉丝差不多炒熟了，放入各种菜，翻炒

步骤 5

倒入鱼香汁，翻炒

步骤 6

看汁水情况选择是否勾芡，出锅

菜谱创建时间：2015-07-26 00:23:07