抹茶玛德琳（羽萱妈妈改方版）

作者： miniminifei

原方来自微博名主羽萱的妈妈～

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 30ML
• 低粉 75G
• 杏仁粉 25G
• 抹茶粉（我用的丸久家的青岚） 8G
• 发酵黄油 100G
• 细砂糖 65G
• 泡打粉 3G

抹茶玛德琳（羽萱妈妈改方版）的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水化成液体，放在热水里保温

步骤 2

鸡蛋打散加细砂糖搅匀

步骤 3

加入牛奶搅匀

步骤 4

粉类混合过筛加入鸡蛋糊中，搅匀

步骤 5

黄油分三次加入，每次都充分搅匀

步骤 6

完成的面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏两小时左右。

步骤 7

夏天取出冷藏后的面糊基本不用回温，直接挤入模具。八九分满，

步骤 8

烤箱预热170度，烤10-12分钟。

步骤 9

出炉冷却一会儿

步骤 10

装盘开吃！

步骤 11

搭配抹茶拿铁哈

抹茶玛德琳（羽萱妈妈改方版）的小贴士

1、原方还用了蜂蜜20G，我没有就不用了。个人认为杏仁粉是好吃的要素，如果没有就用低粉代替吧。 2、抹茶粉要用青岚或以上级别的。效果千差万别哦～ 3、冷藏静置对于新手来说必不可少，不要以为玛德琳太过简单就省略这一步，像原方作者那样已经炉火纯青的可以直接烤。 4、这个量我烤了15个约6CM的模子。 5、金属模具的话，抹油撒粉千万不要少，不然分分钟粘给你看。我用了大概2克左右的黄油抹模。 6、关于温度和时间，我的烤箱温度偏低，170度烤12分钟也已经上金黄色了，若想得到翠绿色，建议根据各家烤箱再调整。

菜谱创建时间：2015-07-25 14:04:40