用后油法将面团揉至光滑,加入蔓越莓后再揉1-2分钟即可。
将面团分成4等分,盖上湿布醒10分钟左右。
整形:将每个面团擀开。然后在三分之一处折叠,并用手掌根部压紧。再将另外一边三分之一也向内折叠。再将面团擀开后,在左下角加入白巧克力块,将面团卷起。然后在不加巧克力的一边用擀面杖看开,将另一头包住,再将圆圈整稍光滑些。
盖上湿布,再醒发20分钟左右。(冬天可能更长些)
煮贝果:一升水放50g左右的糖,烧开。bagel带烘焙纸一起放入水中,两面各中火煮30秒。(煮贝果前可以讲烤箱预热210°)
煮完的bagel放入烤箱200℃烤20分钟左右,烤完放在晾架上放凉。微热的时候拿一个吃最赞!