十寸酸奶蛋糕

作者： 荷绮

芝士蛋糕能量高，就算是轻芝士吃了也会有负罪敢，那就赶快试试这款少油酸奶蛋糕啦！

用料

• 鸡蛋 6只
• 低粉 90g
• 细砂糖 75g
• 黄油 8g
• 玉米油 12g
• 柠檬汁 几滴

十寸酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的是十寸不粘膜具，这款对模具没什么要求！活底包锡纸，外面包两层锡纸

步骤 2

黄油融化，和玉米油，酸奶混合均匀

步骤 3

加入六个鸡蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀搅拌至细滑

步骤 4

蛋白打至鱼眼状加入三分之一糖

步骤 5

稍微有点纹路加入三分之一，接着打再加入三分之一，至提起有尖角

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，不可打圈。拌好后将蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中，继续翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，震去大的气泡

步骤 8

160摄氏度上下火，75分钟，三十几分时涨的最高。我用的是长帝30升烤箱，置于倒数第二层，最下层烤盆倒水，水浴。

步骤 9

烤好后，过三十分钟取出，自动回缩脱模，于冰箱中冷藏保存

菜谱创建时间：2015-07-24 18:12:24