红烧肉

作者： Miss花椒

小时候最期待的就是家里做红烧肉。鲜艳香浓，配着刚出锅的白米饭，满满扒一大口，幸福就是这么简单。 红烧肉必须得选五花肉，层层叠叠，一口下去，瘦肉酥肥肉化皮糯。调料使用也是非常简单。平平淡淡又滋味悠长--是这道菜，更希望是日子。 这种烧法是根据文怡菜谱来的，加水的步骤与普通不同。这种方法和普通方法比，肉包浆更好。

用料

• 五花肉 约500克
• 生姜 若干
• 蒜子 若干
• 八角 三个
• 冰糖 若干
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 料酒 若干

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净切小块。生姜切片。

步骤 2

锅烧热倒油，大火，蒜子生姜八角下锅爆香。

步骤 3

五花肉下锅。待变色后加入生抽、料酒、老抽。小火翻炒十分钟入味。

步骤 4

加热水漫过肉。加入冰糖。大火烧开，撇浮沫。改小火慢炖三十至四十分钟。注意随时观察水别干了。

步骤 5

放入葱花。大火翻炒收汁。起锅。

菜谱创建时间：2015-07-24 13:00:40