培根小炒

作者： 司马恩千

这道菜其实也算不上是独家或者什么创作菜，只是一道随想菜而已，步骤简单，口味尚好，作为夏天开火来说，是一个不错的快手菜

用料

• 包心菜（大头菜） 半个
• 鸡蛋 4个
• 培根肉 6片
• 料酒 微量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量
• 耗油 适量
• 味极鲜 少量

培根小炒的做法步骤

步骤 1

包心菜切丝（比较考验刀功，越细越好），培根肉切3公分小段，鸡蛋打到碗里加入适量的盐（不需要打散，搅拌几下即可）

步骤 2

开大火烘干锅子，加入适量植物油，油冒青烟时转中火，加入鸡蛋，翻炒成小块，盛出备用。

步骤 3

不需要刷锅，直接加油，用炒鸡蛋三分之二的油量就可以，油烧至八成热加入培根肉片，滴入微量料酒，翻炒至肉略微发卷加入大头菜，翻锅，淋入少量味极鲜（初学者翻炒就好不必翻锅以免受伤），淋入一点植物油，加入耗油适量，再次翻锅。

步骤 4

把炒好的鸡蛋加进去，再加入适量盐和鸡精调味，（因为本人不爱用味精所以没有提到味精的用途，如果食用味精在做这道菜的时候，盐和味精的比例是盐比味精为1：0.5这样出来的菜品更为鲜美，不过从健康的角度出发，不建议食用）OK，上餐~

培根小炒的小贴士

培根可以多加一些，这样出来的味道更重一些，不过联系夏季少吃油腻，清淡为主。爱吃粉丝的朋友可以提前用热水烫开（龙口粉丝）！如果添加粉丝的话把该步骤添加到加入鸡蛋的前一步。 祝您在美食的调节下心情愉快~（我的微信号940878319有疑问的朋友可以加我微信，添加时请说是在下厨房看到的~） ps：还是那样，发不了背景图只能在评论里了，见谅啊~

菜谱创建时间：2015-07-24 12:20:18