红葱头焖清远走地鸡

作者： 生命中的樱花

选用清远走地鸡，好吃，无与伦比…真的是唇齿留香，搭配上神秘酱汁，百吃不腻…

用料

• 鸡 1只
• 姜片 4片
• 蚝油 3茶匙（那种白色的汤匙）
• 盐 1/2茶匙
• 豉油（生抽） 1茶匙
• 红葱头 5/8个

红葱头焖清远走地鸡的做法步骤

步骤 1

1碗水落锅，放个茶匙垫底，怕鸡肉沾锅。鸡胸朝下背朝上。

步骤 2

姜片，红葱头拿1/3，豉油，盐放鸡两边。蚝油直接淋在鸡背上

步骤 3

盖上锅，开火，水烧开后继续焖5分钟，之后要注意计算好时间，鸡的两侧分别超锅底闷5/6分钟，鸡背10/11分钟，就是一共鸡要翻身翻3次。

步骤 4

一边做酱料，葱，香菜，蒜粒全部切细碎，再放入适量盐，油，豉油，还有个神秘嘉宾，陈醋！神秘酱汁就做好了

步骤 5

最后把鸡切块，装盘。切块也是很有技巧的呢…先把鸡对半切开，再对半切开，中间头，爪在盘子前后摆盘，中间放鸡脖子，后面两边的就慢慢摆上去啦

红葱头焖清远走地鸡的小贴士

3斤以下的鸡，焖5分钟就好了，3斤多点的，就6分钟多点，背部同样的处理…

菜谱创建时间：2015-07-24 09:19:34