瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食

作者： 圆满素食

西瓜是夏季常见水果，然而西瓜皮很容易被扔掉，其实瓜皮性凉，味甘，可用于暑热烦渴。今天的主角就是西瓜皮，教大家两样瓜皮小菜，一起来吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 西瓜皮 适量
• 胡萝卜 适量
• 辣椒面 少量
• 花椒面 少量
• 白糖 少量
• 味精 少量
• 白酒 少量
• 盐 适量

瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

【腌西瓜皮】 食材：西瓜皮，胡萝卜

步骤 2

西瓜吃了，西瓜皮用勺子对着水龙头把红色的去掉。用削皮器把西瓜翠衣（那层绿色的薄皮）打下来

步骤 3

我用了一点胡萝卜进去，这样好看，把西瓜皮和胡萝卜切成条

步骤 4

撒上盐

步骤 5

拌匀了腌几个小时，让多余的水分出来

步骤 6

然后用透气的网筛，拿到通风处去晒

步骤 7

直到表皮没有湿润了。其实这个做法，跟萝卜干一样的，大伙儿以后会做萝卜干了，这样做出来，味道很棒

步骤 8

表面不是润了，放辣椒面、花椒面、白糖少许、味精、白酒，不能放盐了，腌的时候放过了

步骤 9

拌匀

步骤 10

用保鲜袋，把空气压出来才密封。过去是用坛坛罐罐倒过来，还要用水封起来，总之就是不要透气

步骤 11

盖好盖子，明天就发酵到味道很好了

步骤 12

【瓜皮翠衣】 1、打下来的那个薄皮，叫西瓜翠衣，是好东西啊。把它晒干了，可以泡茶，可以跟干薄荷和冰片一起打成末，有伤口撒上他，不仅消炎，还止疼。 2、西瓜翠衣，要用那种绿皮西瓜做。哈密瓜西瓜皮都那样泡，西瓜皮还可以做果酱，也是那样，把西瓜皮红的绿的去掉，切成丁打细，其它的大伙儿就知道怎么做了，跟山楂酱一样，不过，要是放点柠檬汁，味道更好。

步骤 13

【附：兰香子西瓜粥】 西瓜瓤可以做兰香子西瓜粥

步骤 14

这个整个的西瓜，直接抱着冲洗干净，用削皮器把绿皮削下来，留着做瓜皮翠衣。剩下的西瓜，如果嫌西瓜子麻烦，就一切两半，连西瓜子一起，用勺舀到料理机里打十几秒钟，用漏勺过滤了。用勺子舀，可以直接弄的很干净

瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食的小贴士

就这样，所有可以做咸菜的，都可以这样做。比如萝卜，大头菜等等，还有菱角菜什么的。你看看，我腌这个咸菜，要是炒点什么或切细了吃面什么的，都挺好，当然可以直接下饭，红绿相间，切成丁炒菜，那也美

菜谱创建时间：2015-07-23 23:09:27