消灭淡奶油：黑巧克力冰激凌

作者： 二月的米兰

完全是为了消灭掉做慕斯蛋糕剩下的淡奶油，加上家里有72%可可脂的黑巧克力，无意看到了巧克力芭菲的方子，就想到了做冰激凌。综合了两个下厨房里的方子，因为没有水，完全不需要搅拌：）最后的成品，嗯，细腻到要哭啊

用料

• 蛋黄 2个
• 黑巧克力 50克
• 牛奶 25克
• 糖粉（家里没砂糖了，就用糖粉，也很合适） 50克
• 淡奶油1 50克
• 淡奶油2 220-250克
• 朗姆酒 一小勺
• 柠檬汁 一小勺

消灭淡奶油：黑巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，糖粉混合，隔水小火加热，不停搅拌至混合物细腻浓稠。（参考巧克力芭菲的方子，个人觉得蛋黄还是加热后更安全）

步骤 2

黑巧克力掰成小块后，放入步骤一蛋黄混合物中融化，如果喜欢，加入适量朗姆酒，感觉风味更好。混合均匀后应该很粘稠，温度变低时会有搅拌不动的感觉

步骤 3

（此步骤是参考下厨房上某个巧克力冰激凌的方子，但家里没有可可粉）淡奶油1加热，若有可可粉也可加15-20克进入淡奶油。然后倒入步骤2的混合物，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油2加入柠檬汁打发到7分左右。步骤3混合物加入到打发的淡奶油中，切拌混合均匀。

步骤 5

OK了，装入喜欢的容器，放进冰箱的冷冻室，冻上吧。预计至少要三到四个小时吧。随吃随取。

消灭淡奶油：黑巧克力冰激凌的小贴士

根据参考的方子，说黑巧克力纯度越高越好，至少60%以上的黑巧克力，口感会很棒。

菜谱创建时间：2015-07-23 22:02:24