瑞士苹果蛋糕

作者： 西班牙乐葵

用料

• 太古幼砂糖 150g
• 法国总统牌黄油 115g
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 300g
• 泡打粉 3g
• 乐葵8寸圆形蛋糕模 1个
• #苹果料
• 红富士苹果 5个
• 太古幼砂糖 50g
• 水 25g
• 法国总统牌淡奶油 20g
• 肉桂粉 1g
• 水淀粉 15g

瑞士苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将糖和黄油用电动打蛋器搅拌均匀，接着先加入一个鸡蛋，均匀搅拌之后，再加入一个鸡蛋，再次均匀搅拌后可以加入面粉，然后用刮刀慢慢地翻拌均匀。放入冷藏冰箱待用。

步骤 2

开始烧苹果料，先将苹果去皮，切成2CM大小的滚刀块或者方丁也可以，随即浸泡在水中，防止起锈斑。

步骤 3

将糖50g + 水25g放入10寸炒锅中，中火加热至焦糖金黄色马上开小火，下入淡奶油，随即马上下入苹果，肉桂粉，5-7分钟后，加入少许水淀粉，收汁即可。待凉。

步骤 4

取出冰箱里的1，将其中2/3的料放入模具中，由于挺湿的，建议可以在手上抹点面粉，用手指直接将其摁压成圆形派的形状，底部厚度1CM，高度3.5-4 CM.。

步骤 5

将冷却的苹果酱平铺在模里面，把剩下的1/3的2放入裱花笔里面，在苹果料上，裱成格子状条纹。

步骤 6

放入事先预热190度的烤箱

步骤 7

时间25-30分钟。（可以先放烤箱下层，25分钟后再放中层5分钟后颜色呈金黄色即可。）

菜谱创建时间：2015-07-23 18:22:13