黄豆烧猪蹄

作者： Sissi-MS

这道菜是为宝贝做的 结果我和老妈喜欢到不行 特别香，淡淡的甜 特别软糯又不油腻 喜欢的可以尝试看看哦

用料

• 猪蹄 一
• 糯米酒
• 酱油
• 老抽
• 冰糖
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 黄豆
• 姜片
• 干辣椒 2个

黄豆烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆一小杯，（量米的小杯），当然这个可以根据自己的喜好决定量，提前5小时泡发

步骤 2

猪蹄剁成块，处理干净上面的毛，如果弄不干净的话建议用煤气上的火烧一下

步骤 3

锅里放水放入处理好的猪蹄，加入几片姜，倒适量米酒，大火烧开撇去血沫，捞出热水冲干净备用

步骤 4

炒锅烧热倒入适量的油，倒入适量的冰糖碎，待冰糖融化略微接近焦糖色，倒入猪蹄，裹上糖色后，加入八角一个，桂皮一小块，香叶一片，干辣椒段（干辣椒剪断去籽），翻炒均匀后加入适量酱油，老抽，米酒，略微翻炒后加入开水

步骤 5

取高压锅，倒入猪蹄和汤汁，汤汁以刚淹没猪蹄为宜，大火烧至上气后，转中火压20分钟，时间到了以后气压下去以后，开锅倒入泡好的黄豆，加少许的盐，拌匀后盖上盖子继续压10分钟即可^_^

菜谱创建时间：2015-07-23 17:24:02