牦牛肉干

作者： 尾巴的kitchen

用料

• 牦牛肉 750g
• 香叶 4片
• 花椒 少量
• 姜片 4片
• 醋 5g
• 生抽 30g
• 白芝麻(熟） 20g
• 食盐 3g
• 鸡精 少量
• 砂糖 25g

牦牛肉干的做法步骤

步骤 1

牦牛肉横着纹路切成细条，凉水入砂锅，放入香叶、花椒、姜片

步骤 2

放少许料酒不盖盖子，待煮开后去除血沫后再盖上盖子小火煮30分钟

步骤 3

煮好后盛起来晾干水分，待用

步骤 4

小火炒制白芝麻

步骤 5

锅内放少许油，小火加热后放入细砂糖炒至焦糖色

步骤 6

放入辣椒、花椒面，快速翻炒（不能炒太长时间，否则易煳）下炸好的牦牛肉干的同时加入生抽、醋、食盐、鸡精、白芝麻即可

菜谱创建时间：2015-07-23 15:16:21