豆沙蛋黄酥

作者： 落落春雨

用料

• 水油皮：中粉 100g
• 猪油 40g
• 糖粉 10g
• 水 30g
• 油酥：中粉 100g
• 猪油 50g
• 豆沙 500g
• 咸蛋黄 10个

豆沙蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄表面喷酒，入180度烤箱烤10分钟取出.。

步骤 2

豆沙+蛋黄30g包好成团.放冰箱备用

步骤 3

水油皮，油酥分别混合成团。油皮要搅打出劲性。

步骤 4

把面团分别分成油皮17g,酥13g,油皮包入油酥。静置一会。

步骤 5

擀成长方形，由上往下卷起。所有面团第一步擀好再进行下一步。

步骤 6

再擀长卷起。在静置一会。擀成圆形包入豆沙。

步骤 7

表面刷上蛋黄水。入预热170度烤箱，烘烤20分钟。

步骤 8

撒上芝麻

步骤 9

出炉

豆沙蛋黄酥的小贴士

蛋黄水就是蛋黄加点水。也可直接刷蛋黄液。

菜谱创建时间：2015-07-23 14:46:11