家常大盘鸡

作者： 永远在减肥的丸子

快手菜

用料

• 鸡腿 两只
• 青椒
• 土豆
• 洋葱
• 番茄
• 洋葱
• 葱姜蒜
• 大料
• 干辣椒
• 料酒，生抽，老抽，咸盐，冰糖
• 番茄酱

家常大盘鸡的做法步骤

步骤 1

番茄放了以后有清香味，不是传统的大盘鸡味道。可以只放番茄酱。但是我除了考虑口感，还考虑营养，希望一顿饭让家人吃各种蔬菜。

步骤 2

鸡腿斩大块，飞水

步骤 3

各种材料削皮切块备用。西红柿我从来不扒皮，做番茄饭时除外。因为什么？我懒哈哈哈。但是如果你做番茄炒蛋，有皮，型比较好哈哈！

步骤 4

我用的都是熟油，所以油热就行，如果油温过高会产生有害物质。熟油就是葵花籽油啊，花生啊，色拉油，橄榄油，玉米油等等。我都是换着吃，各种油轮流买。最近吃的是葵花籽橄榄油，两种油一综合，也没有橄榄油怪味，但是也少了葵花籽香味了，什么味道也没有，跟色拉油一样。言归正传，油热把葱姜蒜，大料，辣椒，放入一定炒出香味。做饭中火就好，太大容易糊，容易烧锅把儿！

步骤 5

鸡腿，土豆放入，

步骤 6

放咸盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，量就是适量。我没法告你放多少，做几次你就有感觉了。我反正做菜现在基本不尝咸淡，就这么有自信哈哈哈。放了翻炒后加入番茄。如果是放番茄酱的也是这会放。我放了番茄也放了番茄酱。准备盖盖。喜欢汤多的，加两三碗水，土豆有淀粉会吃汤，但是番茄水分很大，也可以适当减水量。我今天不需要汤汁太多，就是拌面，所以我只放了半碗水，而我的红锅是可以无水焖菜的，所以我不担心糊锅。

步骤 7

十到十五分左右，放青椒洋葱。其实我从来不看表，我这是写方子被迫要给你们写个时间。我都是炖上以后，我洗洗碗，收拾收拾，准备一会扯面，擀面，觉得差不多了，我就放菜。放了青椒后再五分钟就得，青椒炖软不拉几就不好吃了。暂时不吃就别打开锅盖。尝咸淡软硬可以别关火试吃两口，然后适当加咸盐啊或者再多煮五分什么的，然后盖了关火（不过我觉得我这个时间就差不多了，鸡腿很好熟，不用高压锅，你就整个盖子严实点的大炒锅就成。喜宝今天都吞了一口没吐。不停说吃鸡腿啊吃鸡腿）

步骤 8

然后整面，我冰箱里有提前和好的面。早点拿出来醒一下，擀成大圆片，切宽条。盖纱布再醒一下。然后锅子放水，煮开。准备扯面。

步骤 9

我对面食实在不擅长，等我研究通了再好好写。这个就这样。反正就是这么拉长煮熟捞出。

步骤 10

我们家最大的盘子，哈哈哈

步骤 11

面放盘子里，浇菜

步骤 12

今天很爱吃鸡腿，鸡腿吃了差不多一个，洋葱吃了很多，三大块土豆还是四块，面吃了一根半。青椒啊青椒，一口不吃。瞬间让我想到那个不吃青椒的日本熊孩子

菜谱创建时间：2015-07-23 13:47:59