蘑菇彩蔬烘蛋

作者： iceblue042999

喜欢吃焦香金黄的烘蛋。这次加了蘑菇碎，红椒，小葱花，味道更棒啦~外皮香香的，里面又软又湿润，好吃哦~

用料

• 鸡蛋 3个
• 杏鲍菇 半根
• 小葱 一小把
• 红椒 1/4个
• 料酒 少许
• 盐 少许

蘑菇彩蔬烘蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料，红椒忘记拍了。。

步骤 2

蘑菇，红椒，小葱分别切碎；

步骤 3

锅里放一点点油，先把蘑菇炒一下。1~2分钟就行，主要炒干一部分水汽；

步骤 4

鸡蛋加入少许料酒和盐，打散至有丰富的泡泡。这里多打一会儿，蛋液蓬松了最后才会膨胀，里面才松软；

步骤 5

锅里加入适量食用油，比平时炒菜多一点点就行，开始加热。同时蛋液中加入葱花，红椒碎，蘑菇碎，搅打均匀；

步骤 6

等到锅里的油开始冒烟的时候，将蛋液倒入锅中；

步骤 7

用筷子将蛋液周围的部分往中间划一划，这样能让更多的蛋液迅速受热；

步骤 8

转小火，盖上盖子，加热3~4分钟；

步骤 9

此时蛋饼一面已经金黄，用铲子辅助或者颠锅翻面，继续盖上盖子加热一会儿；

步骤 10

出锅装盘，吃的时候可以磨一些黑胡椒，或者像我家重口的某人一样挤上番茄酱。

蘑菇彩蔬烘蛋的小贴士

1. 蔬菜要等如果前再与蛋液混合，防止出水过多； 2. 油温要热，这样才能煎出金黄焦香的表面； 3. 小火加盖煎，可以让蛋饼更快成熟，同时内部湿润。

菜谱创建时间：2015-07-23 11:25:27