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海盐焦糖乳酪muffin的做法

海盐焦糖乳酪muffin

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作者: 奶油樱桃
奶油樱桃
湿润柔软的略重口搭配~ 【【【以下材料分量可制作标准连模马芬6个】】】

用料

海盐焦糖乳酪muffin的做法步骤

步骤 1

制作海盐焦糖酱: 1、100g细砂糖和15g冷水混合,中火加热直至整体呈现焦糖色关火,加热的同时将100g淡奶油煮沸,加入焦糖中并搅拌均匀(需要带隔热手套操作并务必注意安全,小心迸溅),加入2~3g海盐搅拌均匀,取60ML备用

步骤 2

提前把鸡蛋从冰箱取出回温,打散成蛋液备用;60g奶油奶酪切成小块儿备用

步骤 3

60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,回软后加入半杯(1/2cup120ML)细砂糖,用蛋抽搅拌至整体泛白

步骤 4

依次加入60ML海盐焦糖酱和30ML酸奶油,每次都要搅拌均匀再加入下一次

步骤 5

分3次加入60g全蛋液,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次

步骤 6

加入30ML牛奶,搅拌均匀

步骤 7

一杯(1cup=240ML)富泽低筋面粉和5ML泡打粉混合筛入,用刮刀翻拌到大致无干粉的状态,加入切成小块儿的60g奶油奶酪(预留出一些做表面装饰),大致翻拌均匀

步骤 8

把面糊装入裱花袋中,在尖端剪开2cm开口,把面糊挤入放好油纸托的模具中至九分满,在面糊表面放上表面装饰用的奶油奶酪块儿

步骤 9

送入预热好180度的烤箱中层,烘烤25分钟左右,取出放置到不烫手后装入密封袋或密封盒中保存

菜谱创建时间:2015-07-22 16:55:29
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