戚风蛋糕6寸

作者： 朵蜜花艺甜品定制

2个鸡蛋也可烤的这么好

用料

• 低粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60g
• 玉米粉 30g
• 玉米油 30g
• 牛奶 50g

戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

分蛋打，蛋清和蛋黄各取个盆，先打发蛋清，将柠檬汁和60g糖加入蛋清里打发至干性直立尖角（如图）打好的蛋清先放冰箱备用

步骤 2

蛋黄用手动打蛋器打到蛋黄变浅，先加入50g牛奶拌匀，再将30g油加入拌匀，再把低粉和玉米油过筛到蛋黄糊里拌匀，拌的时间不要过长，以免拌成面筋

步骤 3

拌好的面糊里先加三分之一蛋清拌匀，拌好后的面糊再倒入剩下的蛋清里拌匀，注：拌的时间过长蛋清容易消泡，蛋糕烤出来易塌陷。

步骤 4

做好面糊倒入6寸模具里，底下放个毛巾震动几下消大的气泡

步骤 5

烤箱先预热10分钟，上火130度，下火150度烤40分钟

菜谱创建时间：2015-07-22 11:51:48