BBA-P126贝果

作者： 抹茶蜜豆包

因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。

用料

• #酵头
• 快速酵母粉 0.775g
• 高筋粉 127.5g
• 室温清水 141.75g
• #面团
• 快速酵母粉 0.4g
• 高筋粉 120.5g
• 食盐 4.95g
• 蜂蜜/红糖/麦芽糖 2.35g
• #煮水
• 小苏打 5ml

BBA-P126贝果的做法步骤

步骤 1

P 126-129

菜谱创建时间：2015-07-22 11:07:29