奶香椰子酥（椰子球）

作者： 西点疯子 �

没有加鸡蛋的饼干，咬下去的那一口是硬的，嚼起来确实酥酥脆脆，满满的奶香味于椰子味。 这款饼干没什么难度，主要是抓捏面团。 我的椰蓉加的是20克，觉得多了，可以减少到15克左右。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 椰蓉 15-20克
• 低筋面粉 85克
• 椰蓉 少许

奶香椰子酥（椰子球）的做法步骤

步骤 1

材料全家福

步骤 2

黄油像材料图片上的切成薄薄的一片一片（这样容易软化），稍微打发。

步骤 3

打入糖粉，先用打蛋器把糖粉搅至没有那么多糖粉在表面，用打蛋器打发至颜色微微的发白，体积膨大。

步骤 4

加入事先筛好的低筋面粉，还有椰蓉，先用刮刀搅拌至无干粉，然后用抓捏的方式抓捏成团。

步骤 5

面团分成10克一颗（大概可以做17颗），搓揉成小圆，然后在椰蓉里滚一圈至表面沾满椰蓉，放入烤盘。

步骤 6

烤箱预热，上下火165℃，中层烤15分钟；再移至上层烤10分钟至上色，用余温闷一会。

奶香椰子酥（椰子球）的小贴士

这款饼干不含水分及蛋液，面团比较干，弄成面团的时候要用抓捏的方式，不要用搓揉的方式，以免面团松散。 球形的饼干不容易烤熟，烘烤时间结束后，用余温闷一下。 想要表面的椰蓉多一点，可以小全部称好，搓揉成小圆后，放室温回油五分钟左右，然后再去沾椰蓉就好了。

菜谱创建时间：2015-07-21 18:22:48