全麦红糖葡萄干贝果（面包机揉面版）

作者： 迷璐Nancy

简单快手，不需要基础发酵。空口吃、夹果酱吃、做成汉堡吃都非常美味，最近超爱做的一款面包。

用料

• 全麦面包粉 240g
• 葡萄干 10g
• 干酵母 2.5g
• 红糖 10g
• 盐 2g
• 黄油 5g
• 水 140g
• 红糖（糖水） 50g
• 水（糖水） 1000g

全麦红糖葡萄干贝果（面包机揉面版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料放入面包机（盐和酵母不要接触），开启面团模式，我家面包机面团模式是30分钟，揉至15分钟时加入黄油。（忘了拍照）

步骤 2

揉好的面团用刮板分割成5份，每份80g左右，滚圆盖湿布醒5分钟。（同样忘了拍照）

步骤 3

面团擀开成椭圆形，先折三分之一至中间压紧，再折另一边的三分之一至中间压紧，最后对折捏紧收口。收口后稍微搓长，一头搓细一点，一头压扁。将长条收成圆圈，用扁的一头包住细的一头，捏紧即可。全部整好型后醒发30分钟。

步骤 4

将50g红糖和1000g水倒入锅中煮至稍微沸腾（水不要滚太大，不然贝果放进去会皱成老太太哦），放入醒发好的贝果，一面煮20～30秒，再翻面煮同样时间，然后捞出沥干水放入垫有高温油布的烤盘。

步骤 5

预热烤箱，上下火200度20分钟（如果烤箱温度高也可缩短为15分钟，自行调节）。

步骤 6

圆胖子出炉啦，因为我要做汉堡吃，中间的圆孔就留的比较小。想要做出大孔的同学只要整形的时候把面条搓细长一点就可以啦。

菜谱创建时间：2015-07-21 17:55:19