潮汕卤味

作者： 雨后彩虹-153

记得小时候吃卤味要过年才有得吃， 过年的时候最常吃的卤味是卤猪脚 卤蛋 卤鸭 卤鹅。现在人们生活水平好了，想什么时候吃就卤来吃。还记得小时候吃卤猪脚爸爸总是把肥和皮吃了瘦的给我们，在结婚之前我都是以为爸爸是喜欢吃肥肉和猪皮，直到自己有了孩子才知道原来不是爸爸喜欢吃皮和肥肉是想把瘦肉留给我们吃，这就是父爱 。虽然吃的是一份卤味但它寄托着我对家乡和爸爸思念。

用料

• 猪脚 五花肉 鸡 鸭 蛋 都可以 想吃多少就买多少
• 八角 桂皮 香叶 花椒 甘草 1～2片
• 陈皮 干辣椒 小茴 南姜 草果 1～2片
• 姜 盐 生抽 老抽 鸡粉 少许
• 冰糖 水 2～3颗

潮汕卤味的做法步骤

步骤 1

所有的香料，如果找不到南姜可以用沙姜代替。

步骤 2

要卤的肉类洗干净灼水备用。锅里放足够的水烧开放入所有的香料和调料然后放入你要卤的肉再次开锅后改小火卤20分钟～1个钟。卤水一定要没过肉，卤掌翼 蛋类 五花肉20～30分钟已经足够了，如果卤猪脚 鸭子就要一小时以上。

步骤 3

成品观赏

步骤 4

成品观赏

步骤 5

成品观赏

步骤 6

这是卤鸭腿

步骤 7

卤猪脚和🐔蛋

步骤 8

成品

步骤 9

猪脚卤蛋粉

步骤 10

卤鸭腿 鸭翅 鸭下巴

菜谱创建时间：2015-07-21 17:07:15